肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2001年
z1期
159-162
,共4页
超细鲜骨粉%高钙火腿肠%生物利用率%钙代谢
超細鮮骨粉%高鈣火腿腸%生物利用率%鈣代謝
초세선골분%고개화퇴장%생물이용솔%개대사
本文以活性钙为对照组,研究了超细鲜骨粉火腿肠中钙质对缺钙动物模型大鼠体内血清AKP和BGP以及钙代谢情况的影响.结果表明,高钙火腿肠组大鼠的血清碱性磷酸酶(AKP)显著高于活性钙对照组(P<0.01);BGP显著低于活性钙对照组(P<0.01);而血钙、体重增加量和摄食量无显著性差异(P>0.05).高钙火腿肠组大鼠钙的吸收率显著高于活性钙制剂组(P<0.01).说明高钙火腿肠生物学利用率优于活性钙制剂(CaCO3),是一种优质钙强化产品.
本文以活性鈣為對照組,研究瞭超細鮮骨粉火腿腸中鈣質對缺鈣動物模型大鼠體內血清AKP和BGP以及鈣代謝情況的影響.結果錶明,高鈣火腿腸組大鼠的血清堿性燐痠酶(AKP)顯著高于活性鈣對照組(P<0.01);BGP顯著低于活性鈣對照組(P<0.01);而血鈣、體重增加量和攝食量無顯著性差異(P>0.05).高鈣火腿腸組大鼠鈣的吸收率顯著高于活性鈣製劑組(P<0.01).說明高鈣火腿腸生物學利用率優于活性鈣製劑(CaCO3),是一種優質鈣彊化產品.
본문이활성개위대조조,연구료초세선골분화퇴장중개질대결개동물모형대서체내혈청AKP화BGP이급개대사정황적영향.결과표명,고개화퇴장조대서적혈청감성린산매(AKP)현저고우활성개대조조(P<0.01);BGP현저저우활성개대조조(P<0.01);이혈개、체중증가량화섭식량무현저성차이(P>0.05).고개화퇴장조대서개적흡수솔현저고우활성개제제조(P<0.01).설명고개화퇴장생물학이용솔우우활성개제제(CaCO3),시일충우질개강화산품.
