中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2009年
9期
105-109
,共5页
固态发酵反应器%酱油种曲%搅拌强制通气
固態髮酵反應器%醬油種麯%攪拌彊製通氣
고태발효반응기%장유충곡%교반강제통기
为解决酱油厂黄梅季节染菌问题,研制了一种小型固态发酵反应器.该反应器以强制空气对流为主要散热方式,并且加入了搅拌和喷水装置.通过酱油种曲制备实验,确定了反应器的温度反馈点和控制点.根据进出口气体的温度及湿度,计算床层水分蒸发量.以吸收装置测定反应器尾气中二氧化碳含量,建立了反映反应器中菌体代谢状况的方法.实验表明该反应器能达到种曲制备的要求.
為解決醬油廠黃梅季節染菌問題,研製瞭一種小型固態髮酵反應器.該反應器以彊製空氣對流為主要散熱方式,併且加入瞭攪拌和噴水裝置.通過醬油種麯製備實驗,確定瞭反應器的溫度反饋點和控製點.根據進齣口氣體的溫度及濕度,計算床層水分蒸髮量.以吸收裝置測定反應器尾氣中二氧化碳含量,建立瞭反映反應器中菌體代謝狀況的方法.實驗錶明該反應器能達到種麯製備的要求.
위해결장유엄황매계절염균문제,연제료일충소형고태발효반응기.해반응기이강제공기대류위주요산열방식,병차가입료교반화분수장치.통과장유충곡제비실험,학정료반응기적온도반궤점화공제점.근거진출구기체적온도급습도,계산상층수분증발량.이흡수장치측정반응기미기중이양화탄함량,건립료반영반응기중균체대사상황적방법.실험표명해반응기능체도충곡제비적요구.
