分析化学
分析化學
분석화학
CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY
2011年
2期
198-202
,共5页
吴序栎%朱倩倩%成小娟%吴晖%徐宏%刘志刚
吳序櫟%硃倩倩%成小娟%吳暉%徐宏%劉誌剛
오서력%주천천%성소연%오휘%서굉%류지강
鸡蛋溶菌酶%免疫原性%热变性%光谱学%生物信息学
鷄蛋溶菌酶%免疫原性%熱變性%光譜學%生物信息學
계단용균매%면역원성%열변성%광보학%생물신식학
利用圆二色性光谱和荧光光谱对鸡蛋溶菌酶的热变性过程进行了系统的光谱学研究,得到了鸡蛋溶菌酶热变性过程的光谱学特征;通过酶联免疫吸附实验测定鸡蛋溶菌酶热变性过程的免疫原性变化;结合生物信息学方法,分析了热变性过程中鸡蛋溶菌酶蛋白结构改变与其免疫原性变化之间的关系,建立研究食品过敏原蛋白热变性的光谱学方法.
利用圓二色性光譜和熒光光譜對鷄蛋溶菌酶的熱變性過程進行瞭繫統的光譜學研究,得到瞭鷄蛋溶菌酶熱變性過程的光譜學特徵;通過酶聯免疫吸附實驗測定鷄蛋溶菌酶熱變性過程的免疫原性變化;結閤生物信息學方法,分析瞭熱變性過程中鷄蛋溶菌酶蛋白結構改變與其免疫原性變化之間的關繫,建立研究食品過敏原蛋白熱變性的光譜學方法.
이용원이색성광보화형광광보대계단용균매적열변성과정진행료계통적광보학연구,득도료계단용균매열변성과정적광보학특정;통과매련면역흡부실험측정계단용균매열변성과정적면역원성변화;결합생물신식학방법,분석료열변성과정중계단용균매단백결구개변여기면역원성변화지간적관계,건립연구식품과민원단백열변성적광보학방법.
