食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
1期
115-119
,共5页
张辉%桑青%刘进森%孙占斌
張輝%桑青%劉進森%孫佔斌
장휘%상청%류진삼%손점빈
聚半乳糖醛酸酶%嗜热侧孢霉%液体发酵
聚半乳糖醛痠酶%嗜熱側孢黴%液體髮酵
취반유당철산매%기열측포매%액체발효
对嗜热侧孢霉(Thermophilic sporotrichum)液体发酵产聚半乳糖醛酸酶条件进行研究.得出最佳产酶培养基条件为:麸皮1.5%、(NH4)2SO4 0.5%、苹果皮粉3%、KH2PO4 0.1%、MgSO4·7H2O 0.025%,pH6.0;发酵条件为:装液量45mL/250mL三角瓶,培养温度50℃,转速170r/min,培养时间96h.最佳条件下培养,酶比活力为2768.97U/mL.
對嗜熱側孢黴(Thermophilic sporotrichum)液體髮酵產聚半乳糖醛痠酶條件進行研究.得齣最佳產酶培養基條件為:麩皮1.5%、(NH4)2SO4 0.5%、蘋果皮粉3%、KH2PO4 0.1%、MgSO4·7H2O 0.025%,pH6.0;髮酵條件為:裝液量45mL/250mL三角瓶,培養溫度50℃,轉速170r/min,培養時間96h.最佳條件下培養,酶比活力為2768.97U/mL.
대기열측포매(Thermophilic sporotrichum)액체발효산취반유당철산매조건진행연구.득출최가산매배양기조건위:부피1.5%、(NH4)2SO4 0.5%、평과피분3%、KH2PO4 0.1%、MgSO4·7H2O 0.025%,pH6.0;발효조건위:장액량45mL/250mL삼각병,배양온도50℃,전속170r/min,배양시간96h.최가조건하배양,매비활력위2768.97U/mL.
