CAJ | 학술논문

[目的]探讨研制茶多糖口服液的最佳配方并研究其体外抗氧化活性.[方法]以常熟“沙家浜”粗老茶叶为原料,提取并纯化得到荼多糖.以荼多糖为主要成分,白砂糖、蜂蜜、柠檬酸为配料,优化荼多糖口服液的配方,并通过研究茶多糖口服液对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用,探讨其抗氧化活性.[结果]茶多糖口服液的最佳配方为茶多糖的添加量0.3％,白砂糖4.0％,蜂蜜3.0％,柠檬酸0.1％.荼多糖口服液对羟自由基和超氧自由基均有一定的清除作用,对超氧自由基的清除能力强于对羟自由基.[结论]制得的茶多糖口服液酸甜适中,有浓郁的绿茶香气,口感清爽,并具有较强的体外抗氧化活性.
[목적]탐토연제다다당구복액적최가배방병연구기체외항양화활성.[방법]이상숙“사가빈”조로다협위원료,제취병순화득도도다당.이도다당위주요성분,백사당、봉밀、저몽산위배료,우화도다당구복액적배방,병통과연구다다당구복액대간자유기화초양음리자자유기적청제작용,탐토기항양화활성.[결과]다다당구복액적최가배방위다다당적첨가량0.3％,백사당4.0％,봉밀3.0％,저몽산0.1％.도다당구복액대간자유기화초양자유기균유일정적청제작용,대초양자유기적청제능력강우대간자유기.[결론]제득적다다당구복액산첨괄중,유농욱적록다향기,구감청상,병구유교강적체외항양화활성.