肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2005年
6期
7-11
,共5页
李美桃%马长伟%张国丛%乔发东
李美桃%馬長偉%張國叢%喬髮東
리미도%마장위%장국총%교발동
干腌肉制品%加盐量%预测模型
榦醃肉製品%加鹽量%預測模型
간업육제품%가염량%예측모형
通过对试验数据的统计分析,获得了干腌肉制品加盐量的预测模型,然后根据干腌肉制品成品对盐含量和水分含量的要求,用所得预测模型推算出了在盐含量为5.1%～5.5%,水分含量为55%条件下,干腌肉制品的合理加盐量为3.5%～4.0%.
通過對試驗數據的統計分析,穫得瞭榦醃肉製品加鹽量的預測模型,然後根據榦醃肉製品成品對鹽含量和水分含量的要求,用所得預測模型推算齣瞭在鹽含量為5.1%～5.5%,水分含量為55%條件下,榦醃肉製品的閤理加鹽量為3.5%～4.0%.
통과대시험수거적통계분석,획득료간업육제품가염량적예측모형,연후근거간업육제품성품대염함량화수분함량적요구,용소득예측모형추산출료재염함량위5.1%～5.5%,수분함량위55%조건하,간업육제품적합리가염량위3.5%～4.0%.
