粮食储藏
糧食儲藏
양식저장
GRAIN STORAGE
2005年
6期
32-34
,共3页
稻谷%储藏%温度%品质
稻穀%儲藏%溫度%品質
도곡%저장%온도%품질
三种不同温度条件下储藏稻谷的试验表明:稻谷的发芽率、粘度和脂肪酸值等指标均随着储藏时间延长而发生变化,但变化的幅度不同.高温条件下稻谷的陈化速度最快,不利于粮食储存与保鲜;变温条件下品质陈化速度次之;而低温条件下的稻谷品质指标变化最小,都与原始数值相差无几,说明在低温下储存能够很好保持稻谷原有的食用品质.
三種不同溫度條件下儲藏稻穀的試驗錶明:稻穀的髮芽率、粘度和脂肪痠值等指標均隨著儲藏時間延長而髮生變化,但變化的幅度不同.高溫條件下稻穀的陳化速度最快,不利于糧食儲存與保鮮;變溫條件下品質陳化速度次之;而低溫條件下的稻穀品質指標變化最小,都與原始數值相差無幾,說明在低溫下儲存能夠很好保持稻穀原有的食用品質.
삼충불동온도조건하저장도곡적시험표명:도곡적발아솔、점도화지방산치등지표균수착저장시간연장이발생변화,단변화적폭도불동.고온조건하도곡적진화속도최쾌,불리우양식저존여보선;변온조건하품질진화속도차지;이저온조건하적도곡품질지표변화최소,도여원시수치상차무궤,설명재저온하저존능구흔호보지도곡원유적식용품질.
