中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2012年
6期
33-35
,共3页
汤茜%李楠%成雪%毛学英%滕国新
湯茜%李楠%成雪%毛學英%滕國新
탕천%리남%성설%모학영%등국신
双歧杆菌%生长促进作用%κ-酪蛋白酶解产物%酪蛋白糖巨肽(GMP)
雙歧桿菌%生長促進作用%κ-酪蛋白酶解產物%酪蛋白糖巨肽(GMP)
쌍기간균%생장촉진작용%κ-락단백매해산물%락단백당거태(GMP)
研究了κ-酪蛋白的碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、凝乳酶酶解产物以及商业化酪蛋白糖巨肽(GMP)时双歧杆菌(BBMN68和Bb12)的体外促生长作用.结果表明,κ-酪蛋白的碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、凝乳酶酶解产物以及GMP对两株双歧杆菌均有促生长作用,其中作用最强的是碱性蛋白酶酶解产物,显著高于木瓜蛋白酶酶解产物、凝乳酶酶解产物和GMP的作用效果(P＜0.05),并且GMP与κ-酪蛋白凝乳酶酶解产物的促生长作用无显著性差异(P＞0.05).
研究瞭κ-酪蛋白的堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、凝乳酶酶解產物以及商業化酪蛋白糖巨肽(GMP)時雙歧桿菌(BBMN68和Bb12)的體外促生長作用.結果錶明,κ-酪蛋白的堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、凝乳酶酶解產物以及GMP對兩株雙歧桿菌均有促生長作用,其中作用最彊的是堿性蛋白酶酶解產物,顯著高于木瓜蛋白酶酶解產物、凝乳酶酶解產物和GMP的作用效果(P＜0.05),併且GMP與κ-酪蛋白凝乳酶酶解產物的促生長作用無顯著性差異(P＞0.05).
연구료κ-락단백적감성단백매、목과단백매、응유매매해산물이급상업화락단백당거태(GMP)시쌍기간균(BBMN68화Bb12)적체외촉생장작용.결과표명,κ-락단백적감성단백매、목과단백매、응유매매해산물이급GMP대량주쌍기간균균유촉생장작용,기중작용최강적시감성단백매매해산물,현저고우목과단백매매해산물、응유매매해산물화GMP적작용효과(P＜0.05),병차GMP여κ-락단백응유매매해산물적촉생장작용무현저성차이(P＞0.05).
