CAJ | 학술논문

根据试验室研究和工厂大生产中原料收购的多年检测结果,对绿茶多酚和儿茶素提取与原料含量进行了系统的统计分析与研究.结果表明,云南大叶种绿茶比小叶种绿茶具有较高的茶多酚和儿茶素总量,且在儿茶素组成上表现为较高的Ecg,EC和DL-C,而小叶种EGCg和EGC含量较高.同一绿毛茶原料筛分不同规格绿副茶、不同茶树品种绿副茶、高山与平地茶园绿副茶的茶多酚、儿茶素总量、儿茶素组分含量均有明显的差异.由大叶种原料和小叶种原料提制的产品在儿茶素组成上存在差异,大叶种产品表现为较高的Ecg,EC,DL-C和较低的EGCg/ECg,而小叶种产品有高含量的EGCg和较高的EGCg/ECg.原料中茶多酚和儿茶素的含量高,制备的产品中相应的成分含量也高,同时产品成本低.
근거시험실연구화공엄대생산중원료수구적다년검측결과,대록다다분화인다소제취여원료함량진행료계통적통계분석여연구.결과표명,운남대협충록다비소협충록다구유교고적다다분화인다소총량,차재인다소조성상표현위교고적Ecg,EC화DL-C,이소협충EGCg화EGC함량교고.동일록모다원료사분불동규격록부다、불동다수품충록부다、고산여평지다완록부다적다다분、인다소총량、인다소조분함량균유명현적차이.유대협충원료화소협충원료제제적산품재인다소조성상존재차이,대협충산품표현위교고적Ecg,EC,DL-C화교저적EGCg/ECg,이소협충산품유고함량적EGCg화교고적EGCg/ECg.원료중다다분화인다소적함량고,제비적산품중상응적성분함량야고,동시산품성본저.