食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
10期
361-366
,共6页
水稻%功能性成分%功能食品%育种
水稻%功能性成分%功能食品%育種
수도%공능성성분%공능식품%육충
本文就稻谷主副产品(如淀粉、碎米、米糠、米胚和稻壳等)中的主要功能性成分,包括抗性淀粉、(-氨基丁酸、六磷酸肌醇、谷维素、维生素E和二十八烷醇等的生理功能及特定功能因子水稻种质的分子改良作一简要综述,以期为开发与研制新型功能食品提供思路.
本文就稻穀主副產品(如澱粉、碎米、米糠、米胚和稻殼等)中的主要功能性成分,包括抗性澱粉、(-氨基丁痠、六燐痠肌醇、穀維素、維生素E和二十八烷醇等的生理功能及特定功能因子水稻種質的分子改良作一簡要綜述,以期為開髮與研製新型功能食品提供思路.
본문취도곡주부산품(여정분、쇄미、미강、미배화도각등)중적주요공능성성분,포괄항성정분、(-안기정산、륙린산기순、곡유소、유생소E화이십팔완순등적생리공능급특정공능인자수도충질적분자개량작일간요종술,이기위개발여연제신형공능식품제공사로.
