中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2006年
1期
25-26
,共2页
王利%周庆祥%刘家才%马景友%郑新民
王利%週慶祥%劉傢纔%馬景友%鄭新民
왕리%주경상%류가재%마경우%정신민
牛初乳%多肽%胰蛋白酶%水解
牛初乳%多肽%胰蛋白酶%水解
우초유%다태%이단백매%수해
近年来,牛初乳多肽越来越受到重视.通过水解多肽时间实验得出,胰蛋白酶＞木瓜蛋白酶＞胃蛋白酶,选用胰蛋白酶采用正交实验得出最佳的水解条件:酶-底浓度比[E/S]5%,水解温度45℃,pH值为8.
近年來,牛初乳多肽越來越受到重視.通過水解多肽時間實驗得齣,胰蛋白酶＞木瓜蛋白酶＞胃蛋白酶,選用胰蛋白酶採用正交實驗得齣最佳的水解條件:酶-底濃度比[E/S]5%,水解溫度45℃,pH值為8.
근년래,우초유다태월래월수도중시.통과수해다태시간실험득출,이단백매＞목과단백매＞위단백매,선용이단백매채용정교실험득출최가적수해조건:매-저농도비[E/S]5%,수해온도45℃,pH치위8.
