现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
2期
26-27,25
,共3页
减肥饮料%增溶%l-肉碱%丙酮酸钙
減肥飲料%增溶%l-肉堿%丙酮痠鈣
감비음료%증용%l-육감%병동산개
以丙酮酸钙和l-肉碱为主要原料,以咖啡溶液为载体,通过试验,解决了丙酮酸钙的增溶问题以及减肥咖啡饮料的口感调配,确定饮料的最佳配方(以200mL计)为:丙酮酸钙2.5g、左旋肉碱0.5g、咖啡1.8g、麦芽糊精5g、增溶剂0.66g、黄原胶0.08g、酪蛋白酸钠0.5g、甜味剂(木糖醇6g、甜蜜素0.35g)、消泡剂0.10g、香精0.003mL.另本文还探讨了减肥咖啡饮料对大鼠体重及血清中的TC、TG、HDL-C浓度的影响.将Wistar雄性大鼠随机分为高、中、低三个剂量组和一个对照组,分别对高、中、低三个组以人体推荐剂量的20倍、10倍、5倍进行灌胃.实验结果显示,与对照组相比,低剂量组具有使大鼠体重下降的趋势,且明显降低血清甘油三酯的浓度.动物实验表明本试验研制的速溶减肥咖啡饮料具有一定的减肥作用.
以丙酮痠鈣和l-肉堿為主要原料,以咖啡溶液為載體,通過試驗,解決瞭丙酮痠鈣的增溶問題以及減肥咖啡飲料的口感調配,確定飲料的最佳配方(以200mL計)為:丙酮痠鈣2.5g、左鏇肉堿0.5g、咖啡1.8g、麥芽糊精5g、增溶劑0.66g、黃原膠0.08g、酪蛋白痠鈉0.5g、甜味劑(木糖醇6g、甜蜜素0.35g)、消泡劑0.10g、香精0.003mL.另本文還探討瞭減肥咖啡飲料對大鼠體重及血清中的TC、TG、HDL-C濃度的影響.將Wistar雄性大鼠隨機分為高、中、低三箇劑量組和一箇對照組,分彆對高、中、低三箇組以人體推薦劑量的20倍、10倍、5倍進行灌胃.實驗結果顯示,與對照組相比,低劑量組具有使大鼠體重下降的趨勢,且明顯降低血清甘油三酯的濃度.動物實驗錶明本試驗研製的速溶減肥咖啡飲料具有一定的減肥作用.
이병동산개화l-육감위주요원료,이가배용액위재체,통과시험,해결료병동산개적증용문제이급감비가배음료적구감조배,학정음료적최가배방(이200mL계)위:병동산개2.5g、좌선육감0.5g、가배1.8g、맥아호정5g、증용제0.66g、황원효0.08g、락단백산납0.5g、첨미제(목당순6g、첨밀소0.35g)、소포제0.10g、향정0.003mL.령본문환탐토료감비가배음료대대서체중급혈청중적TC、TG、HDL-C농도적영향.장Wistar웅성대서수궤분위고、중、저삼개제량조화일개대조조,분별대고、중、저삼개조이인체추천제량적20배、10배、5배진행관위.실험결과현시,여대조조상비,저제량조구유사대서체중하강적추세,차명현강저혈청감유삼지적농도.동물실험표명본시험연제적속용감비가배음료구유일정적감비작용.
