华中农业大学学报
華中農業大學學報
화중농업대학학보
JOURNAL OF HUAZHONG AGRICULTURAL UNIVERSITY
2007年
4期
542-545
,共4页
朱庆竖%郭巨先%杨运英%谭卫萍
硃慶豎%郭巨先%楊運英%譚衛萍
주경수%곽거선%양운영%담위평
龙眼%纤维素酶活性%果肉自溶
龍眼%纖維素酶活性%果肉自溶
용안%섬유소매활성%과육자용
定期测定了储良龙眼(Longan chinensis Sonn.cv.chuliang)果实在不同贮藏条件下的纤维素酶活性,并探索其与果肉自溶的关系.结果表明:常温和丙烯处理后,随着贮藏时间的延长,果肉纤维素酶的活性逐渐增强,最大值分别出现在第4天和第5天,果肉自溶指数也随之增高,二者的变化趋势一致.4℃下贮藏1个月时,纤维素酶活性变化较小,始终保持在100μg/(mL·h)左右,此条件下贮藏的果实只在贮藏后期开始自溶,但在之后的货架期纤维素酶活性迅速升高,24 h就达150μg/(mL·h),自溶指数也迅速提高.
定期測定瞭儲良龍眼(Longan chinensis Sonn.cv.chuliang)果實在不同貯藏條件下的纖維素酶活性,併探索其與果肉自溶的關繫.結果錶明:常溫和丙烯處理後,隨著貯藏時間的延長,果肉纖維素酶的活性逐漸增彊,最大值分彆齣現在第4天和第5天,果肉自溶指數也隨之增高,二者的變化趨勢一緻.4℃下貯藏1箇月時,纖維素酶活性變化較小,始終保持在100μg/(mL·h)左右,此條件下貯藏的果實隻在貯藏後期開始自溶,但在之後的貨架期纖維素酶活性迅速升高,24 h就達150μg/(mL·h),自溶指數也迅速提高.
정기측정료저량용안(Longan chinensis Sonn.cv.chuliang)과실재불동저장조건하적섬유소매활성,병탐색기여과육자용적관계.결과표명:상온화병희처리후,수착저장시간적연장,과육섬유소매적활성축점증강,최대치분별출현재제4천화제5천,과육자용지수야수지증고,이자적변화추세일치.4℃하저장1개월시,섬유소매활성변화교소,시종보지재100μg/(mL·h)좌우,차조건하저장적과실지재저장후기개시자용,단재지후적화가기섬유소매활성신속승고,24 h취체150μg/(mL·h),자용지수야신속제고.
