青海大学学报（自然科学版）
青海大學學報（自然科學版）
청해대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF QINGHAI UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE EDITION)
2008年
4期
68-70
,共3页
酸奶%乳酸菌%卫生指标菌
痠奶%乳痠菌%衛生指標菌
산내%유산균%위생지표균
为了解西宁地区市售酸奶乳酸菌含量及其卫生情况,按国标规定的方法对45份西宁地区市售保质期内的酸奶进行了乳酸菌数和卫生指标菌的测定.结果显示:45份检样乳酸菌数的合格率为88.22%;卫生指标菌中大肠菌群的合格率为97.78%,金黄色葡萄球菌的合格率为100%,酵母菌的合格率为17.78%;检样各指标总合格率为13.33%.
為瞭解西寧地區市售痠奶乳痠菌含量及其衛生情況,按國標規定的方法對45份西寧地區市售保質期內的痠奶進行瞭乳痠菌數和衛生指標菌的測定.結果顯示:45份檢樣乳痠菌數的閤格率為88.22%;衛生指標菌中大腸菌群的閤格率為97.78%,金黃色葡萄毬菌的閤格率為100%,酵母菌的閤格率為17.78%;檢樣各指標總閤格率為13.33%.
위료해서저지구시수산내유산균함량급기위생정황,안국표규정적방법대45빈서저지구시수보질기내적산내진행료유산균수화위생지표균적측정.결과현시:45빈검양유산균수적합격솔위88.22%;위생지표균중대장균군적합격솔위97.78%,금황색포도구균적합격솔위100%,효모균적합격솔위17.78%;검양각지표총합격솔위13.33%.
