青海大学学报(自然科学版)
青海大學學報(自然科學版)
청해대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF QINGHAI UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE EDITION)
2010年
3期
58-61
,共4页
甘草药渣%肉鸡%肉品质
甘草藥渣%肉鷄%肉品質
감초약사%육계%육품질
试验选用7日龄的岭南黄鸡80只,随机分为4组,每组20只,研究甘草药渣对放牧条件下岭南黄鸡肉品质及屠宰率的影响.试验组饲粮中分别添加3%、4%和5%的甘草药渣进行为期54d的饲养试验,观测岭南黄鸡肉品质指标的变化.结果表明:试验组鸡肉的蛋白质含量显著高于对照组(P<0.05),水分含量与对照组相比差异极显著(P<0.01);甘草药渣对肉鸡屠宰率、全净膛率、pH、脂肪含量和系水力的影响不显著(P>0.05),但鸡肉脂肪含量有不同程度的降低,而pH和系水力有增加的趋势.添加不同水平的甘草药渣,能够不同程度地改善胴体品质.
試驗選用7日齡的嶺南黃鷄80隻,隨機分為4組,每組20隻,研究甘草藥渣對放牧條件下嶺南黃鷄肉品質及屠宰率的影響.試驗組飼糧中分彆添加3%、4%和5%的甘草藥渣進行為期54d的飼養試驗,觀測嶺南黃鷄肉品質指標的變化.結果錶明:試驗組鷄肉的蛋白質含量顯著高于對照組(P<0.05),水分含量與對照組相比差異極顯著(P<0.01);甘草藥渣對肉鷄屠宰率、全淨膛率、pH、脂肪含量和繫水力的影響不顯著(P>0.05),但鷄肉脂肪含量有不同程度的降低,而pH和繫水力有增加的趨勢.添加不同水平的甘草藥渣,能夠不同程度地改善胴體品質.
시험선용7일령적령남황계80지,수궤분위4조,매조20지,연구감초약사대방목조건하령남황계육품질급도재솔적영향.시험조사량중분별첨가3%、4%화5%적감초약사진행위기54d적사양시험,관측령남황계육품질지표적변화.결과표명:시험조계육적단백질함량현저고우대조조(P<0.05),수분함량여대조조상비차이겁현저(P<0.01);감초약사대육계도재솔、전정당솔、pH、지방함량화계수력적영향불현저(P>0.05),단계육지방함량유불동정도적강저,이pH화계수력유증가적추세.첨가불동수평적감초약사,능구불동정도지개선동체품질.