林区教学
林區教學
림구교학
TEACHING OF FORESTRY REGION
2011年
7期
7-8
,共2页
工艺载体%能力结构%职业教育技能结构
工藝載體%能力結構%職業教育技能結構
공예재체%능력결구%직업교육기능결구
在自动化的食品生产体系中,食品工艺知识和技能已经为机械体系所固化.工艺知识的载体,由人转化为机械.企业生产操作人员的基本素质要求,也由以广泛、熟练的工艺知识为主,转变为以机械知识和技能为主.因此,食品加工技术类高职专业,在理论课程和实训项目的安排上,也应加大食品机械课程比例,强化食品机械实训.
在自動化的食品生產體繫中,食品工藝知識和技能已經為機械體繫所固化.工藝知識的載體,由人轉化為機械.企業生產操作人員的基本素質要求,也由以廣汎、熟練的工藝知識為主,轉變為以機械知識和技能為主.因此,食品加工技術類高職專業,在理論課程和實訓項目的安排上,也應加大食品機械課程比例,彊化食品機械實訓.
재자동화적식품생산체계중,식품공예지식화기능이경위궤계체계소고화.공예지식적재체,유인전화위궤계.기업생산조작인원적기본소질요구,야유이엄범、숙련적공예지식위주,전변위이궤계지식화기능위주.인차,식품가공기술류고직전업,재이론과정화실훈항목적안배상,야응가대식품궤계과정비례,강화식품궤계실훈.
