烟草科技
煙草科技
연초과기
TOBACCO SCIENCE & TECHNOLOGY
2006年
2期
5-8
,共4页
刘江生%谢卫%杨斌%洪伟龄%陈河祥
劉江生%謝衛%楊斌%洪偉齡%陳河祥
류강생%사위%양빈%홍위령%진하상
CO2膨胀%烤烟%部位%香味成分
CO2膨脹%烤煙%部位%香味成分
CO2팽창%고연%부위%향미성분
采用同时蒸馏萃取、GC/MS和内标法,对CO2膨胀前后福建上部、中部和下部烤烟的酸性、中性和碱性香味成分进行了定性定量对比分析.测定出丙酸、2-甲基戊酸、苯甲酸和月桂酸等15种酸性成分;糠醛、芳樟醇、β-紫罗兰酮等17种中性香味成分;吡嗪、噻唑、吡咯等16种碱性香味成分.结果表明,烟丝经膨胀后,酸性香味成分中的异戊酸、戊酸、β-甲基戊酸、己酸、辛酸、壬酸、月桂酸、油酸和肉豆寇酸含量均下降,而丁酸、苯甲酸的含量明显增加;中性香味成分中,异佛尔酮和香茅醇的变化不明显,中部和下部烟丝中的大马酮含量显著增加,其余14种成分有不同程度的损失;碱性成分中,噻唑、吡咯、吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪的含量变化与烟叶部位相关,其余成分的含量均减少.
採用同時蒸餾萃取、GC/MS和內標法,對CO2膨脹前後福建上部、中部和下部烤煙的痠性、中性和堿性香味成分進行瞭定性定量對比分析.測定齣丙痠、2-甲基戊痠、苯甲痠和月桂痠等15種痠性成分;糠醛、芳樟醇、β-紫囉蘭酮等17種中性香味成分;吡嗪、噻唑、吡咯等16種堿性香味成分.結果錶明,煙絲經膨脹後,痠性香味成分中的異戊痠、戊痠、β-甲基戊痠、己痠、辛痠、壬痠、月桂痠、油痠和肉豆寇痠含量均下降,而丁痠、苯甲痠的含量明顯增加;中性香味成分中,異彿爾酮和香茅醇的變化不明顯,中部和下部煙絲中的大馬酮含量顯著增加,其餘14種成分有不同程度的損失;堿性成分中,噻唑、吡咯、吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪的含量變化與煙葉部位相關,其餘成分的含量均減少.
채용동시증류췌취、GC/MS화내표법,대CO2팽창전후복건상부、중부화하부고연적산성、중성화감성향미성분진행료정성정량대비분석.측정출병산、2-갑기무산、분갑산화월계산등15충산성성분;강철、방장순、β-자라란동등17충중성향미성분;필진、새서、필각등16충감성향미성분.결과표명,연사경팽창후,산성향미성분중적이무산、무산、β-갑기무산、기산、신산、임산、월계산、유산화육두구산함량균하강,이정산、분갑산적함량명현증가;중성향미성분중,이불이동화향모순적변화불명현,중부화하부연사중적대마동함량현저증가,기여14충성분유불동정도적손실;감성성분중,새서、필각、필진、2-을기-3-갑기필진적함량변화여연협부위상관,기여성분적함량균감소.
