CAJ | 학술논문

目的:了解本区2005～2007年度各类食品在加工和销售过程中微生物污染状况,有利于我们对一些主要超标行业和样品进行关注和重点检测,为食品放心工程建设提供科学依据,保证食品卫生安全,控制和消除食品污染对人体的危害,防止食源性疾病和食物中毒的发生.方法:对2005～2007年度抽检的各类食品微生物检测结果进行统计分析.结果:检测样品2733件,合格1784件,合格率为65.3%,微生物污染较严重的食品是豆制品和肉制品.不同年度食品微生物检测合格率有显著性差异,不同种类食品微生物检测合格率有显著性差异.结论:食品样品的合格率与人们对食品安全的要求还有相当大的距离,今后卫生监督部门要加强对豆制品、肉制品企业的生产加工过程的经常性监督、指导,使群众吃得放心.
목적:료해본구2005～2007년도각류식품재가공화소수과정중미생물오염상황,유리우아문대일사주요초표행업화양품진행관주화중점검측,위식품방심공정건설제공과학의거,보증식품위생안전,공제화소제식품오염대인체적위해,방지식원성질병화식물중독적발생.방법:대2005～2007년도추검적각류식품미생물검측결과진행통계분석.결과:검측양품2733건,합격1784건,합격솔위65.3%,미생물오염교엄중적식품시두제품화육제품.불동년도식품미생물검측합격솔유현저성차이,불동충류식품미생물검측합격솔유현저성차이.결론:식품양품적합격솔여인문대식품안전적요구환유상당대적거리,금후위생감독부문요가강대두제품、육제품기업적생산가공과정적경상성감독、지도,사군음흘득방심.