园艺学报
園藝學報
완예학보
ACTA HORTICULTURAE SINICA
2008年
5期
655-660
,共6页
草莓%蓝莓%花青素%分析方法%提取液
草莓%藍莓%花青素%分析方法%提取液
초매%람매%화청소%분석방법%제취액
本研究旨在比较果实花青素提取液的提取效果以及花青素分析方法的准确性.用丙酮-水-甲酸(A)、乙腈-乙酸(B)、乙醇-水-乙酸(C)、甲醇-水-乙酸(D)以及含有盐酸的甲醇(E)等5种提取液分别提取了草莓和蓝莓果实中的花青素,用比色法和液相色谱法分别测定了花青素的含量.试验结果表明:由于提取液中有机溶剂和酸种类的不同,提取效果差异甚大.提取草莓花青素时,以D的提取效果最好,其次是E、C和A,B的提取量最低,还不到D的1/3.提取蓝莓花青素得到的结果与草莓相似.用比色法分析,D、E、C提取液提取的草莓和蓝莓果实的花青素含量明显低于液相色谱分析的结果,但B提取液比液相色谱结果高2倍以上,A提取液提取蓝莓时比色法与液相色谱法的结果相近,而提取草莓时比色法比液相色谱结果高出约50%.建议花青素的定量方法应尽量使用液相色谱法,对同一种果实,尤其是以低沸点醇类作提取液时可以用比色法.
本研究旨在比較果實花青素提取液的提取效果以及花青素分析方法的準確性.用丙酮-水-甲痠(A)、乙腈-乙痠(B)、乙醇-水-乙痠(C)、甲醇-水-乙痠(D)以及含有鹽痠的甲醇(E)等5種提取液分彆提取瞭草莓和藍莓果實中的花青素,用比色法和液相色譜法分彆測定瞭花青素的含量.試驗結果錶明:由于提取液中有機溶劑和痠種類的不同,提取效果差異甚大.提取草莓花青素時,以D的提取效果最好,其次是E、C和A,B的提取量最低,還不到D的1/3.提取藍莓花青素得到的結果與草莓相似.用比色法分析,D、E、C提取液提取的草莓和藍莓果實的花青素含量明顯低于液相色譜分析的結果,但B提取液比液相色譜結果高2倍以上,A提取液提取藍莓時比色法與液相色譜法的結果相近,而提取草莓時比色法比液相色譜結果高齣約50%.建議花青素的定量方法應儘量使用液相色譜法,對同一種果實,尤其是以低沸點醇類作提取液時可以用比色法.
본연구지재비교과실화청소제취액적제취효과이급화청소분석방법적준학성.용병동-수-갑산(A)、을정-을산(B)、을순-수-을산(C)、갑순-수-을산(D)이급함유염산적갑순(E)등5충제취액분별제취료초매화람매과실중적화청소,용비색법화액상색보법분별측정료화청소적함량.시험결과표명:유우제취액중유궤용제화산충류적불동,제취효과차이심대.제취초매화청소시,이D적제취효과최호,기차시E、C화A,B적제취량최저,환불도D적1/3.제취람매화청소득도적결과여초매상사.용비색법분석,D、E、C제취액제취적초매화람매과실적화청소함량명현저우액상색보분석적결과,단B제취액비액상색보결과고2배이상,A제취액제취람매시비색법여액상색보법적결과상근,이제취초매시비색법비액상색보결과고출약50%.건의화청소적정량방법응진량사용액상색보법,대동일충과실,우기시이저비점순류작제취액시가이용비색법.
