全麦中烷基间苯二酚的研究概述
전맥중완기간분이분적연구개술
Summarization of Study on Alkylresorcinols in Wheat and Rye Brans
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2008年 8期 680-684 ,共5页

    周厚德%刘玉环%李瑞贞%韩东平%钱菲%焦帅%阮榕生

    주후덕%류옥배%리서정%한동평%전비%초수%원용생

    全麦%烷基间苯二酚%活性%生物标记 全麥%烷基間苯二酚%活性%生物標記
    전맥%완기간분이분%활성%생물표기
    烷基间苯二酚(ARs)是大量存在于小麦、黑麦麸皮中的一类酚类类脂.近年来,由于ARs可能具有多种生理效应、作为摄食全谷食品生物标记的极大潜能及在全麦食品中独特存在,使得各种关于ARs的色谱分析方法得到了极大的发展,有关ARs的研究不断涌现.本文总结了ARs的多种生理生物活性,提取分析方法及其作为全麦食品生物标记的研究进展.
    완기간분이분(ARs)시대량존재우소맥、흑맥부피중적일류분류류지.근년래,유우ARs가능구유다충생리효응、작위섭식전곡식품생물표기적겁대잠능급재전맥식품중독특존재,사득각충관우ARs적색보분석방법득도료겁대적발전,유관ARs적연구불단용현.본문총결료ARs적다충생리생물활성,제취분석방법급기작위전맥식품생물표기적연구진전.
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