啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
10期
45-46
,共2页
野生酵母%培养酵母%啤酒
野生酵母%培養酵母%啤酒
야생효모%배양효모%비주
通过实验了解了发酵液中野生酵母与培养酵母的形态差别、极限发酵度和死灭温度,总结出野生酵母对啤酒发酵及啤酒风味物质的影响.
通過實驗瞭解瞭髮酵液中野生酵母與培養酵母的形態差彆、極限髮酵度和死滅溫度,總結齣野生酵母對啤酒髮酵及啤酒風味物質的影響.
통과실험료해료발효액중야생효모여배양효모적형태차별、겁한발효도화사멸온도,총결출야생효모대비주발효급비주풍미물질적영향.
