现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
7期
850-855
,共6页
周斌%任洪涛%秦太峰%夏凯国
週斌%任洪濤%秦太峰%夏凱國
주빈%임홍도%진태봉%하개국
滇红%香气成分%对比研究%气相色谱-质谱法
滇紅%香氣成分%對比研究%氣相色譜-質譜法
전홍%향기성분%대비연구%기상색보-질보법
云南红茶具有香高味浓的特点,但是对于其香气成分的研究较少.使用了同时蒸馏萃取法、丙酮提取法、石油醚提取法对云南红茶的香气成分进行提取,并采用气相色谱.质谱法(GC-MS)分析.对比了三种提取方法对于云南红茶香气成分分析的影响.结果表明三种方法的结果不同,提取的成分有差别.三种方法可以在不同要求的研究中应用.
雲南紅茶具有香高味濃的特點,但是對于其香氣成分的研究較少.使用瞭同時蒸餾萃取法、丙酮提取法、石油醚提取法對雲南紅茶的香氣成分進行提取,併採用氣相色譜.質譜法(GC-MS)分析.對比瞭三種提取方法對于雲南紅茶香氣成分分析的影響.結果錶明三種方法的結果不同,提取的成分有差彆.三種方法可以在不同要求的研究中應用.
운남홍다구유향고미농적특점,단시대우기향기성분적연구교소.사용료동시증류췌취법、병동제취법、석유미제취법대운남홍다적향기성분진행제취,병채용기상색보.질보법(GC-MS)분석.대비료삼충제취방법대우운남홍다향기성분분석적영향.결과표명삼충방법적결과불동,제취적성분유차별.삼충방법가이재불동요구적연구중응용.
