应用预防医学
應用預防醫學
응용예방의학
JOURNAL OF APPLIED PREVENTIVE MEDICINE
2011年
6期
335-337
,共3页
姚雪婷%唐振柱%黄兆勇%刘展华%黄立嵘%池小钜
姚雪婷%唐振柱%黃兆勇%劉展華%黃立嶸%池小鉅
요설정%당진주%황조용%류전화%황립영%지소거
甜味食品%甜蜜素%食品化学污染%监测
甜味食品%甜蜜素%食品化學汙染%鑑測
첨미식품%첨밀소%식품화학오염%감측
目的 了解广西食品中甜蜜素的使用情况,为今后开展监管工作提供依据.方法 2006～2009年从广西12个食品化学污染物监测市县的超市、农贸市场及食品摊点等采集碳酸饮料、果汁饮料、乳饮料、酱菜类、冰激凌雪糕类、陈皮话梅、蜜饯凉果、酒类等8类甜味食品共955份,按照国家标准GB/T5009.97-2003《食品中环已基氨基磺酸钠的测定》方法检测甜味食品中甜蜜素的含量.结果 甜味食品中甜蜜素含量的均值为2.91g/kg,最高值334.4 g/kg,总体检出率47.12％,总体超标率19.37％,不同类别样品的超标率比较,差异有统计学意义(x2=143,P＜0.01),其中陈皮、话梅类和雪糕、冰激凌类的超标率分别为52.11％和22.69％.2006年陈皮、话梅类样品的平均值( 26.4g/kg)和超标率(80％)均明显高于2009年陈皮、话梅类样品平均值(7.42g/kg)和超标率(46.94％)(P＜0.01).结论 广西市售甜味食品添加甜蜜素现象普遍,陈皮、话梅类和雪糕、冰激凌类的超标较严重,应加强此类食品的监督管理,以保护消费者身体健康.
目的 瞭解廣西食品中甜蜜素的使用情況,為今後開展鑑管工作提供依據.方法 2006～2009年從廣西12箇食品化學汙染物鑑測市縣的超市、農貿市場及食品攤點等採集碳痠飲料、果汁飲料、乳飲料、醬菜類、冰激凌雪糕類、陳皮話梅、蜜餞涼果、酒類等8類甜味食品共955份,按照國傢標準GB/T5009.97-2003《食品中環已基氨基磺痠鈉的測定》方法檢測甜味食品中甜蜜素的含量.結果 甜味食品中甜蜜素含量的均值為2.91g/kg,最高值334.4 g/kg,總體檢齣率47.12％,總體超標率19.37％,不同類彆樣品的超標率比較,差異有統計學意義(x2=143,P＜0.01),其中陳皮、話梅類和雪糕、冰激凌類的超標率分彆為52.11％和22.69％.2006年陳皮、話梅類樣品的平均值( 26.4g/kg)和超標率(80％)均明顯高于2009年陳皮、話梅類樣品平均值(7.42g/kg)和超標率(46.94％)(P＜0.01).結論 廣西市售甜味食品添加甜蜜素現象普遍,陳皮、話梅類和雪糕、冰激凌類的超標較嚴重,應加彊此類食品的鑑督管理,以保護消費者身體健康.
목적 료해엄서식품중첨밀소적사용정황,위금후개전감관공작제공의거.방법 2006～2009년종엄서12개식품화학오염물감측시현적초시、농무시장급식품탄점등채집탄산음료、과즙음료、유음료、장채류、빙격릉설고류、진피화매、밀전량과、주류등8류첨미식품공955빈,안조국가표준GB/T5009.97-2003《식품중배이기안기광산납적측정》방법검측첨미식품중첨밀소적함량.결과 첨미식품중첨밀소함량적균치위2.91g/kg,최고치334.4 g/kg,총체검출솔47.12％,총체초표솔19.37％,불동유별양품적초표솔비교,차이유통계학의의(x2=143,P＜0.01),기중진피、화매류화설고、빙격릉류적초표솔분별위52.11％화22.69％.2006년진피、화매류양품적평균치( 26.4g/kg)화초표솔(80％)균명현고우2009년진피、화매류양품평균치(7.42g/kg)화초표솔(46.94％)(P＜0.01).결론 엄서시수첨미식품첨가첨밀소현상보편,진피、화매류화설고、빙격릉류적초표교엄중,응가강차류식품적감독관리,이보호소비자신체건강.
