现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
3期
364-366
,共3页
李姣%佘之蕴%林耀文%刘海卿
李姣%佘之蘊%林耀文%劉海卿
리교%사지온%림요문%류해경
月饼%黄曲霉毒素B1%ELISA法
月餅%黃麯黴毒素B1%ELISA法
월병%황곡매독소B1%ELISA법
通过对伍仁、蛋黄莲蓉、枣泥、水果、火腿、冰皮和吞拿鱼七种口味,共70批次月饼进行甲醇-水(1∶1,V/V)和三氯甲烷二次抽提两种处理方法对比,结果显示两种方法检测仅伍仁和吞拿鱼月饼差异显著,其余不显著.甲醇水提取方法检测结果重复性良好,加标回收率为84.0％114.7％,提高了月饼黄曲霉毒素B1的检测效率.
通過對伍仁、蛋黃蓮蓉、棘泥、水果、火腿、冰皮和吞拿魚七種口味,共70批次月餅進行甲醇-水(1∶1,V/V)和三氯甲烷二次抽提兩種處理方法對比,結果顯示兩種方法檢測僅伍仁和吞拿魚月餅差異顯著,其餘不顯著.甲醇水提取方法檢測結果重複性良好,加標迴收率為84.0％114.7％,提高瞭月餅黃麯黴毒素B1的檢測效率.
통과대오인、단황련용、조니、수과、화퇴、빙피화탄나어칠충구미,공70비차월병진행갑순-수(1∶1,V/V)화삼록갑완이차추제량충처리방법대비,결과현시량충방법검측부오인화탄나어월병차이현저,기여불현저.갑순수제취방법검측결과중복성량호,가표회수솔위84.0％114.7％,제고료월병황곡매독소B1적검측효솔.
