纳他霉素及其在腌腊肉制品加工中的应用
납타매소급기재업석육제품가공중적응용
Natamycin and Its Using Method in Preserved Meat Products
  • 万方数据
    农产品加工·学刊 농산품가공·학간
    ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
    2012年 11期 189-190,204 ,共3页

    宋忠祥

    송충상

    纳他霉素%腌腊肉制品加工%应用 納他黴素%醃臘肉製品加工%應用
    납타매소%업석육제품가공%응용
    介绍了纳他霉素的性质、特点、作用机理、安全性评估等,简述了其在腌腊肉制品加工中的应用,并对其推广应用提出了改进建议.
    개소료납타매소적성질、특점、작용궤리、안전성평고등,간술료기재업석육제품가공중적응용,병대기추엄응용제출료개진건의.
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