CAJ | 학술논문

以3个品种杨梅果实为材料,将采后果实分为未成熟(immature)、成熟(mature)和完熟(ripe)3种不同成熟度,在20℃下48 h贮藏过程中,每隔3 h检测一次呼吸速率和乙烯释放速率,并分析成熟过程相关的品质变化.结果表明,未成熟和成熟果实的呼吸速率和乙烯合成变化呈现典型的跃变型果实特征,而在完熟果实中检测不到呼吸和乙烯跃变过程.未成熟和成熟杨梅果实中PAL活性趋于提高,而完熟果实的呈下降变化,这一结果与矢车菊-3-葡萄糖苷(Cy-3-Glu)含量变化相吻合;CIRG值与杨梅果实Cv-3-Glu含量呈极显著正相关(r=0.96**).结果显示杨梅果实属于跃变型果实.
이3개품충양매과실위재료,장채후과실분위미성숙(immature)、성숙(mature)화완숙(ripe)3충불동성숙도,재20℃하48 h저장과정중,매격3 h검측일차호흡속솔화을희석방속솔,병분석성숙과정상관적품질변화.결과표명,미성숙화성숙과실적호흡속솔화을희합성변화정현전형적약변형과실특정,이재완숙과실중검측불도호흡화을희약변과정.미성숙화성숙양매과실중PAL활성추우제고,이완숙과실적정하강변화,저일결과여시차국-3-포도당감(Cy-3-Glu)함량변화상문합;CIRG치여양매과실Cv-3-Glu함량정겁현저정상관(r=0.96**).결과현시양매과실속우약변형과실.