中国卫生监督杂志
中國衛生鑑督雜誌
중국위생감독잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTHINSPECTION
2010年
4期
334-336
,共3页
周群霞%张卫兵%李延平%时玉昌%戴卫平%徐加达%梅开顺
週群霞%張衛兵%李延平%時玉昌%戴衛平%徐加達%梅開順
주군하%장위병%리연평%시옥창%대위평%서가체%매개순
干紫菜%卫生%安全%导则
榦紫菜%衛生%安全%導則
간자채%위생%안전%도칙
目的规范条斑紫菜一次加工生产,建立统一的标准化、规范化生产模式,确保干紫菜的卫生质量,预防食源性危害的发生.方法针对江苏省干紫菜加工企业的现状,结合生产实际,按步骤分析并找出干紫菜加工生产实际操作中可能存在的污染环节和关键危害点,归纳、分析、研究干紫菜加工生产的控制策略.结果形成了可供操作的指导原则:从人员管理、工厂选址与布局、生产过程的卫生、品质管理与质量控制、卫生管理等方面进行了全方位的质量控制与管理.结论导则在干紫菜生产企业得以推广,具有较强的可操作性和应用价值.
目的規範條斑紫菜一次加工生產,建立統一的標準化、規範化生產模式,確保榦紫菜的衛生質量,預防食源性危害的髮生.方法針對江囌省榦紫菜加工企業的現狀,結閤生產實際,按步驟分析併找齣榦紫菜加工生產實際操作中可能存在的汙染環節和關鍵危害點,歸納、分析、研究榦紫菜加工生產的控製策略.結果形成瞭可供操作的指導原則:從人員管理、工廠選阯與佈跼、生產過程的衛生、品質管理與質量控製、衛生管理等方麵進行瞭全方位的質量控製與管理.結論導則在榦紫菜生產企業得以推廣,具有較彊的可操作性和應用價值.
목적규범조반자채일차가공생산,건립통일적표준화、규범화생산모식,학보간자채적위생질량,예방식원성위해적발생.방법침대강소성간자채가공기업적현상,결합생산실제,안보취분석병조출간자채가공생산실제조작중가능존재적오염배절화관건위해점,귀납、분석、연구간자채가공생산적공제책략.결과형성료가공조작적지도원칙:종인원관리、공엄선지여포국、생산과정적위생、품질관리여질량공제、위생관리등방면진행료전방위적질량공제여관리.결론도칙재간자채생산기업득이추엄,구유교강적가조작성화응용개치.
