食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2005年
6期
53-59
,共7页
田刚%陈代文%余冰%张克英%唐仁勇%雷胡龙
田剛%陳代文%餘冰%張剋英%唐仁勇%雷鬍龍
전강%진대문%여빙%장극영%당인용%뢰호룡
鸡蛋清%酶解鸡蛋清寡肽混合物%吞噬指数%刺激指数%免疫功能%小鼠
鷄蛋清%酶解鷄蛋清寡肽混閤物%吞噬指數%刺激指數%免疫功能%小鼠
계단청%매해계단청과태혼합물%탄서지수%자격지수%면역공능%소서
考察了用Alcalase(AL)、Flourezyme(FL)、木瓜蛋白酶(PA)、胃蛋白酶(PE)和胰蛋白酶(TR)酶解鸡蛋清制得的5种酶解鸡蛋清寡肽混合物(MOEE)对小鼠体外免疫功能的影响.采用体外培养,细胞吞噬试验和细胞增殖试验,观察同一MOEE不同剂量以及同一剂量不同MOEE对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能和脾细胞增殖能力的影响.结果发现,所有MOEE均能显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力,促进小鼠脾淋巴细胞增殖,且表现出一定的剂量效应关系.其中,1.0 mg/mL不同MOEE促进巨噬细胞吞噬能力(PI)大小顺序为:FL1-5>PA1-5>TR1-5>AL1-5>PE-5>对照;促脾淋巴细胞增殖能力(SI)大小顺序为:FL1-5>AL1-5>PA1-5>TR1-5>PE1-5>对照(无丝裂原),FL1-5>PA1-5>TR1-5>AL1-5>PE1-5>对照(LPS刺激),FL1-5>TR1-5>PE1-5>PA1-5>AL1-5>对照(ConA刺激).结果表明,所有MOEE都具有免疫增强活性,且以FL1-5的活性最强.
攷察瞭用Alcalase(AL)、Flourezyme(FL)、木瓜蛋白酶(PA)、胃蛋白酶(PE)和胰蛋白酶(TR)酶解鷄蛋清製得的5種酶解鷄蛋清寡肽混閤物(MOEE)對小鼠體外免疫功能的影響.採用體外培養,細胞吞噬試驗和細胞增殖試驗,觀察同一MOEE不同劑量以及同一劑量不同MOEE對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬功能和脾細胞增殖能力的影響.結果髮現,所有MOEE均能顯著(P<0.05)或極顯著(P<0.01)提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬能力,促進小鼠脾淋巴細胞增殖,且錶現齣一定的劑量效應關繫.其中,1.0 mg/mL不同MOEE促進巨噬細胞吞噬能力(PI)大小順序為:FL1-5>PA1-5>TR1-5>AL1-5>PE-5>對照;促脾淋巴細胞增殖能力(SI)大小順序為:FL1-5>AL1-5>PA1-5>TR1-5>PE1-5>對照(無絲裂原),FL1-5>PA1-5>TR1-5>AL1-5>PE1-5>對照(LPS刺激),FL1-5>TR1-5>PE1-5>PA1-5>AL1-5>對照(ConA刺激).結果錶明,所有MOEE都具有免疫增彊活性,且以FL1-5的活性最彊.
고찰료용Alcalase(AL)、Flourezyme(FL)、목과단백매(PA)、위단백매(PE)화이단백매(TR)매해계단청제득적5충매해계단청과태혼합물(MOEE)대소서체외면역공능적영향.채용체외배양,세포탄서시험화세포증식시험,관찰동일MOEE불동제량이급동일제량불동MOEE대소서복강거서세포탄서공능화비세포증식능력적영향.결과발현,소유MOEE균능현저(P<0.05)혹겁현저(P<0.01)제고소서복강거서세포적탄서능력,촉진소서비림파세포증식,차표현출일정적제량효응관계.기중,1.0 mg/mL불동MOEE촉진거서세포탄서능력(PI)대소순서위:FL1-5>PA1-5>TR1-5>AL1-5>PE-5>대조;촉비림파세포증식능력(SI)대소순서위:FL1-5>AL1-5>PA1-5>TR1-5>PE1-5>대조(무사렬원),FL1-5>PA1-5>TR1-5>AL1-5>PE1-5>대조(LPS자격),FL1-5>TR1-5>PE1-5>PA1-5>AL1-5>대조(ConA자격).결과표명,소유MOEE도구유면역증강활성,차이FL1-5적활성최강.
