中国畜牧杂志
中國畜牧雜誌
중국축목잡지
CHINESE JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
2006年
10期
57-60
,共4页
辛杭书%许曾曾%张跃文%孟庆翔
辛杭書%許曾曾%張躍文%孟慶翔
신항서%허증증%장약문%맹경상
蒸汽压片技术%玉米%营养价值%奶牛
蒸汽壓片技術%玉米%營養價值%奶牛
증기압편기술%옥미%영양개치%내우
蒸汽压片是一种整粒玉米的加工方法,先进行蒸汽处理使淀粉发生凝胶糊化,然后通过反向旋转滚筒的剪切力将玉米压成一定厚度的薄片,以增加营养成分的暴露面积.蒸汽压片技术通过破坏玉米淀粉颗粒外周的蛋白质结构,增加糊化淀粉颗粒与酶的接触面积,从而提高玉米的淀粉消化率,蛋白质及其他营养物质的消化率也有所提高.压片玉米不仅可以增加奶牛的泌乳净能,改善其生产性能,对奶牛的健康方面也起到一定的维护作用.本文主要介绍了蒸汽压片技术的机理、工艺参数、对玉米营养价值的影响及其在奶牛业上的应用,并讨论了其潜在机制.
蒸汽壓片是一種整粒玉米的加工方法,先進行蒸汽處理使澱粉髮生凝膠糊化,然後通過反嚮鏇轉滾筒的剪切力將玉米壓成一定厚度的薄片,以增加營養成分的暴露麵積.蒸汽壓片技術通過破壞玉米澱粉顆粒外週的蛋白質結構,增加糊化澱粉顆粒與酶的接觸麵積,從而提高玉米的澱粉消化率,蛋白質及其他營養物質的消化率也有所提高.壓片玉米不僅可以增加奶牛的泌乳淨能,改善其生產性能,對奶牛的健康方麵也起到一定的維護作用.本文主要介紹瞭蒸汽壓片技術的機理、工藝參數、對玉米營養價值的影響及其在奶牛業上的應用,併討論瞭其潛在機製.
증기압편시일충정립옥미적가공방법,선진행증기처리사정분발생응효호화,연후통과반향선전곤통적전절력장옥미압성일정후도적박편,이증가영양성분적폭로면적.증기압편기술통과파배옥미정분과립외주적단백질결구,증가호화정분과립여매적접촉면적,종이제고옥미적정분소화솔,단백질급기타영양물질적소화솔야유소제고.압편옥미불부가이증가내우적비유정능,개선기생산성능,대내우적건강방면야기도일정적유호작용.본문주요개소료증기압편기술적궤리、공예삼수、대옥미영양개치적영향급기재내우업상적응용,병토론료기잠재궤제.
