CAJ | 학술논문

对一株产D-(-)-扁桃酸对映选择性脱氢酶的酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae sp.strain by1.1b)发酵产酶条件进行了优化.研究各种碳源、氮源及无机盐对产酶的影响,应用正交试验优化发酵培养基组成,结果为:蛋白胨60 g/L,麦芽糖30 g/L,MgSO4 0.5 g/L,ZnSO4 0.01 g/L,KCl 1.0 g/L.优化后酶产量提高了7.9倍(由2.56 U/mL增至20.21 U/mL).摇瓶培养最佳条件为:装液量40%,发酵pH 6.5,接种量10%,发酵温度30℃.考察了细胞生长及产酶的时间进程,最佳培养时间为25 h.
대일주산D-(-)-편도산대영선택성탈경매적양주효모균(Saccharomyces cerevisiae sp.strain by1.1b)발효산매조건진행료우화.연구각충탄원、담원급무궤염대산매적영향,응용정교시험우화발효배양기조성,결과위:단백동60 g/L,맥아당30 g/L,MgSO4 0.5 g/L,ZnSO4 0.01 g/L,KCl 1.0 g/L.우화후매산량제고료7.9배(유2.56 U/mL증지20.21 U/mL).요병배양최가조건위:장액량40%,발효pH 6.5,접충량10%,발효온도30℃.고찰료세포생장급산매적시간진정,최가배양시간위25 h.