安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
3期
1139-1141
,共3页
蒲公英%水不溶性膳食纤维%提取工艺
蒲公英%水不溶性膳食纖維%提取工藝
포공영%수불용성선식섬유%제취공예
[目的]为蒲公英深加工提供依据.[方法]以蒲公英为试材,对料液比、碱液浓度、反应温度及提取时间等4 个因素进行了单因素试验,再通过正交试验确定了最佳工艺条件.[结果]单因素试验表明,随着料液比、碱液浓度、反应温度及提取时间的增大,膳食纤维产率呈先增大后减小的趋势.当料液比为1∶10,碱液浓度浓度为0.5 mol/L,反应温度为65 ℃,反应时间为2.5 h时,产率最高.正交试验结果表明,料液比和碱液浓度为主要影响因素.最佳提取条件为:料液比1∶10,碱液浓度0.5 mol/L,温度65 ℃,反应时间2.5 h,产率为56.75%.水不溶性膳食纤维的持水力为7.27 g/g、溶胀度为1.00 ml/g.[结论]得到了蒲公英水不溶性膳食纤维的最佳提取工艺条件,提取率为56.75%.
[目的]為蒲公英深加工提供依據.[方法]以蒲公英為試材,對料液比、堿液濃度、反應溫度及提取時間等4 箇因素進行瞭單因素試驗,再通過正交試驗確定瞭最佳工藝條件.[結果]單因素試驗錶明,隨著料液比、堿液濃度、反應溫度及提取時間的增大,膳食纖維產率呈先增大後減小的趨勢.噹料液比為1∶10,堿液濃度濃度為0.5 mol/L,反應溫度為65 ℃,反應時間為2.5 h時,產率最高.正交試驗結果錶明,料液比和堿液濃度為主要影響因素.最佳提取條件為:料液比1∶10,堿液濃度0.5 mol/L,溫度65 ℃,反應時間2.5 h,產率為56.75%.水不溶性膳食纖維的持水力為7.27 g/g、溶脹度為1.00 ml/g.[結論]得到瞭蒲公英水不溶性膳食纖維的最佳提取工藝條件,提取率為56.75%.
[목적]위포공영심가공제공의거.[방법]이포공영위시재,대료액비、감액농도、반응온도급제취시간등4 개인소진행료단인소시험,재통과정교시험학정료최가공예조건.[결과]단인소시험표명,수착료액비、감액농도、반응온도급제취시간적증대,선식섬유산솔정선증대후감소적추세.당료액비위1∶10,감액농도농도위0.5 mol/L,반응온도위65 ℃,반응시간위2.5 h시,산솔최고.정교시험결과표명,료액비화감액농도위주요영향인소.최가제취조건위:료액비1∶10,감액농도0.5 mol/L,온도65 ℃,반응시간2.5 h,산솔위56.75%.수불용성선식섬유적지수력위7.27 g/g、용창도위1.00 ml/g.[결론]득도료포공영수불용성선식섬유적최가제취공예조건,제취솔위56.75%.
