贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
5期
115-118
,共4页
姚俊杰%姜海波%胡先成%安苗%李川
姚俊傑%薑海波%鬍先成%安苗%李川
요준걸%강해파%호선성%안묘%리천
黄颡鱼%繁殖期%器官%氨基酸%脂肪酸
黃顙魚%繁殖期%器官%氨基痠%脂肪痠
황상어%번식기%기관%안기산%지방산
采用生物化学方法,对黄颡鱼繁殖期的性腺、肝脏、肌肉中的氨基酸和脂肪酸进行了测定.结果表明:氨基酸组成中,雄性亲鱼肌肉中氨基酸总量最高,为42.73 g/100g;其次是精巢,为36.40 g/100g;肝脏中含量最低,为24.01 g/100g.含量较高的氨基酸有Glu,Asp,Lys,Leu,Arg,Ala,Gly,Phe.Glu在所有氨基酸中含量最高,Lys在必需氨基酸中含量最高.雌性亲鱼肌肉中氨基酸总量最高,为41.98 g/100g;其次是卵巢,为25.71 g/100g;肝脏中含量最低,为18.74 g/100g.脂肪酸:雌雄亲鱼均为MUFA所占比例最高,其次是SFA,PUFA比例最小.脂肪酸比例较高的雄鱼与雌鱼相似,分别是C18:1n-9(油酸),C16:0(软脂酸),C18:2n-6(亚油酸),C16:1n-7(棕榈酸),C18:0(硬脂酸).研究揭示了黄颡鱼繁殖期性腺、肝脏、肌肉在物质组成上的特点.
採用生物化學方法,對黃顙魚繁殖期的性腺、肝髒、肌肉中的氨基痠和脂肪痠進行瞭測定.結果錶明:氨基痠組成中,雄性親魚肌肉中氨基痠總量最高,為42.73 g/100g;其次是精巢,為36.40 g/100g;肝髒中含量最低,為24.01 g/100g.含量較高的氨基痠有Glu,Asp,Lys,Leu,Arg,Ala,Gly,Phe.Glu在所有氨基痠中含量最高,Lys在必需氨基痠中含量最高.雌性親魚肌肉中氨基痠總量最高,為41.98 g/100g;其次是卵巢,為25.71 g/100g;肝髒中含量最低,為18.74 g/100g.脂肪痠:雌雄親魚均為MUFA所佔比例最高,其次是SFA,PUFA比例最小.脂肪痠比例較高的雄魚與雌魚相似,分彆是C18:1n-9(油痠),C16:0(軟脂痠),C18:2n-6(亞油痠),C16:1n-7(棕櫚痠),C18:0(硬脂痠).研究揭示瞭黃顙魚繁殖期性腺、肝髒、肌肉在物質組成上的特點.
채용생물화학방법,대황상어번식기적성선、간장、기육중적안기산화지방산진행료측정.결과표명:안기산조성중,웅성친어기육중안기산총량최고,위42.73 g/100g;기차시정소,위36.40 g/100g;간장중함량최저,위24.01 g/100g.함량교고적안기산유Glu,Asp,Lys,Leu,Arg,Ala,Gly,Phe.Glu재소유안기산중함량최고,Lys재필수안기산중함량최고.자성친어기육중안기산총량최고,위41.98 g/100g;기차시란소,위25.71 g/100g;간장중함량최저,위18.74 g/100g.지방산:자웅친어균위MUFA소점비례최고,기차시SFA,PUFA비례최소.지방산비례교고적웅어여자어상사,분별시C18:1n-9(유산),C16:0(연지산),C18:2n-6(아유산),C16:1n-7(종려산),C18:0(경지산).연구게시료황상어번식기성선、간장、기육재물질조성상적특점.
