农机化研究
農機化研究
농궤화연구
JOURNAL OF AGRICULTURAL MECHANIZATION RESEARCH
2010年
3期
174-176,201
,共4页
佟月英%陈东辉%石志标%佟金
佟月英%陳東輝%石誌標%佟金
동월영%진동휘%석지표%동금
鸡肉%力学参数%新鲜度%数学模型
鷄肉%力學參數%新鮮度%數學模型
계육%역학삼수%신선도%수학모형
根据连续多天对鸡胸脯肉挥发性盐基氮和力学参数的测量结果,分析了挥发性盐基氮与鸡胸脯肉力学参数的相关性,发现回弹量和功耗比与挥发性盐基氮的相关性较大.通过分析各力学参数间的关系,建立了鸡肉的力学参数与其新鲜度的数学模型,为建立快速而准确地检验肉品新鲜度提供了一种简单有效的方法.
根據連續多天對鷄胸脯肉揮髮性鹽基氮和力學參數的測量結果,分析瞭揮髮性鹽基氮與鷄胸脯肉力學參數的相關性,髮現迴彈量和功耗比與揮髮性鹽基氮的相關性較大.通過分析各力學參數間的關繫,建立瞭鷄肉的力學參數與其新鮮度的數學模型,為建立快速而準確地檢驗肉品新鮮度提供瞭一種簡單有效的方法.
근거련속다천대계흉포육휘발성염기담화역학삼수적측량결과,분석료휘발성염기담여계흉포육역학삼수적상관성,발현회탄량화공모비여휘발성염기담적상관성교대.통과분석각역학삼수간적관계,건립료계육적역학삼수여기신선도적수학모형,위건립쾌속이준학지검험육품신선도제공료일충간단유효적방법.
