食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2012年
4期
121-124
,共4页
张杰%李洋%韩小贤%何义萍%赵亚娟%郑学玲
張傑%李洋%韓小賢%何義萍%趙亞娟%鄭學玲
장걸%리양%한소현%하의평%조아연%정학령
燕麦%蛋白%碱提酸沉%纯度%氨基酸分析
燕麥%蛋白%堿提痠沉%純度%氨基痠分析
연맥%단백%감제산침%순도%안기산분석
为提高燕麦蛋白的提取率,采用正交试验对碱提酸沉法提取燕麦蛋白的工艺进行优化,确定其最佳提取工艺条件为料液比1∶13(m∶V),浸提液pH值10.5,浸提温度45℃,搅拌时间1.7h.该条件下燕麦蛋白提取率可达68.46％.经石油醚提纯后燕麦蛋白纯度可达86.35％,有效提高了燕麦蛋白的提取率.
為提高燕麥蛋白的提取率,採用正交試驗對堿提痠沉法提取燕麥蛋白的工藝進行優化,確定其最佳提取工藝條件為料液比1∶13(m∶V),浸提液pH值10.5,浸提溫度45℃,攪拌時間1.7h.該條件下燕麥蛋白提取率可達68.46％.經石油醚提純後燕麥蛋白純度可達86.35％,有效提高瞭燕麥蛋白的提取率.
위제고연맥단백적제취솔,채용정교시험대감제산침법제취연맥단백적공예진행우화,학정기최가제취공예조건위료액비1∶13(m∶V),침제액pH치10.5,침제온도45℃,교반시간1.7h.해조건하연맥단백제취솔가체68.46％.경석유미제순후연맥단백순도가체86.35％,유효제고료연맥단백적제취솔.
