湖南文理学院学报（自然科学版）
湖南文理學院學報（自然科學版）
호남문이학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HUNAN UNIVERSITY OF ARTS AND SCIENCE(SCIENCE AND TECHNOLOGY)
2005年
4期
31-34
,共4页
茶%水浸出物%提取%数学分析
茶%水浸齣物%提取%數學分析
다%수침출물%제취%수학분석
利用数理统计的方法对茶叶中水浸出物的提取工艺参数进行了评价,通过对大量的试验数据分析处理,结果表明:提取温度及提取次数对浸出物量的影响为显著,提取时间对浸出物量的影响较显著,茶水比对浸出物量的影响在试验范围内不显著.在保证茶汤色、香、味的前提条件下,最佳工艺参数为:提取温度90～100℃、提取时间15～20min、茶水比1:70、提取次数为2次.
利用數理統計的方法對茶葉中水浸齣物的提取工藝參數進行瞭評價,通過對大量的試驗數據分析處理,結果錶明:提取溫度及提取次數對浸齣物量的影響為顯著,提取時間對浸齣物量的影響較顯著,茶水比對浸齣物量的影響在試驗範圍內不顯著.在保證茶湯色、香、味的前提條件下,最佳工藝參數為:提取溫度90～100℃、提取時間15～20min、茶水比1:70、提取次數為2次.
이용수리통계적방법대다협중수침출물적제취공예삼수진행료평개,통과대대량적시험수거분석처리,결과표명:제취온도급제취차수대침출물량적영향위현저,제취시간대침출물량적영향교현저,다수비대침출물량적영향재시험범위내불현저.재보증다탕색、향、미적전제조건하,최가공예삼수위:제취온도90～100℃、제취시간15～20min、다수비1:70、제취차수위2차.
