农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2007年
6期
52-54
,共3页
江舰%万娅琼%储耀宇%郭兰兰
江艦%萬婭瓊%儲耀宇%郭蘭蘭
강함%만아경%저요우%곽란란
苔干%香辛料%标准
苔榦%香辛料%標準
태간%향신료%표준
通过对苔干进行相应的浸泡与参数优化、香辛料油炸参数确定、风味苔干配方的筛选等,并进行真空包装和巴氏杀菌,生产出开袋即食,风味多样,方便休闲、色香味俱佳的食品,同时制定出特色风味苔干系列食品的加工程序与方法的技术要求及标准.
通過對苔榦進行相應的浸泡與參數優化、香辛料油炸參數確定、風味苔榦配方的篩選等,併進行真空包裝和巴氏殺菌,生產齣開袋即食,風味多樣,方便休閒、色香味俱佳的食品,同時製定齣特色風味苔榦繫列食品的加工程序與方法的技術要求及標準.
통과대태간진행상응적침포여삼수우화、향신료유작삼수학정、풍미태간배방적사선등,병진행진공포장화파씨살균,생산출개대즉식,풍미다양,방편휴한、색향미구가적식품,동시제정출특색풍미태간계렬식품적가공정서여방법적기술요구급표준.
