食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
2期
165-167
,共3页
范秀萍%吴红棉%王娅楠%黎少萍%胡雪琼
範秀萍%吳紅棉%王婭楠%黎少萍%鬍雪瓊
범수평%오홍면%왕아남%려소평%호설경
糖胺聚糖%自由基清除率%羟基自由基%超氧阴离子自由基
糖胺聚糖%自由基清除率%羥基自由基%超氧陰離子自由基
당알취당%자유기청제솔%간기자유기%초양음리자자유기
目的:研究马氏珠母贝、菲律宾蛤仔、波纹巴非蛤和缢蛏4种贝类糖胺聚糖(GAG)体外对羟基自由基(HO·)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用.方法:采用邻二氮菲-Fe2+氧化法测定贝类糖胺聚糖对羟基自由基(HO·)的清除作用,采用邻苯三酚自氧化法检测超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用.结果:在羟基自由基体系中,波纹巴非蛤 PUG 显示较强的清除作用,IC50为 6.75 mg/mL;马氏珠母贝CPG、菲律宾蛤仔 CRG 和缢蛏 SG 对羟基自由基的清除作用随剂量增加而上升,最高分别可达到47.9%、45.6%和 45.9%;在超氧阴离子自由基体系中,马氏珠母贝 CPG、菲律宾蛤仔 CRG、波纹巴非蛤 PUG、缢蛏 SG 的清除率最高分别可达到 37.7%、36.8%、32.4%和 36.5%.结论:3种贝类 GAG 在体外对羟基自由基与超氧阴离子自由基均具有一定的清除作用,显示一定的抗氧化活性.
目的:研究馬氏珠母貝、菲律賓蛤仔、波紋巴非蛤和縊蟶4種貝類糖胺聚糖(GAG)體外對羥基自由基(HO·)和超氧陰離子自由基(O2-·)的清除作用.方法:採用鄰二氮菲-Fe2+氧化法測定貝類糖胺聚糖對羥基自由基(HO·)的清除作用,採用鄰苯三酚自氧化法檢測超氧陰離子自由基(O2-·)的清除作用.結果:在羥基自由基體繫中,波紋巴非蛤 PUG 顯示較彊的清除作用,IC50為 6.75 mg/mL;馬氏珠母貝CPG、菲律賓蛤仔 CRG 和縊蟶 SG 對羥基自由基的清除作用隨劑量增加而上升,最高分彆可達到47.9%、45.6%和 45.9%;在超氧陰離子自由基體繫中,馬氏珠母貝 CPG、菲律賓蛤仔 CRG、波紋巴非蛤 PUG、縊蟶 SG 的清除率最高分彆可達到 37.7%、36.8%、32.4%和 36.5%.結論:3種貝類 GAG 在體外對羥基自由基與超氧陰離子自由基均具有一定的清除作用,顯示一定的抗氧化活性.
목적:연구마씨주모패、비률빈합자、파문파비합화액정4충패류당알취당(GAG)체외대간기자유기(HO·)화초양음리자자유기(O2-·)적청제작용.방법:채용린이담비-Fe2+양화법측정패류당알취당대간기자유기(HO·)적청제작용,채용린분삼분자양화법검측초양음리자자유기(O2-·)적청제작용.결과:재간기자유기체계중,파문파비합 PUG 현시교강적청제작용,IC50위 6.75 mg/mL;마씨주모패CPG、비률빈합자 CRG 화액정 SG 대간기자유기적청제작용수제량증가이상승,최고분별가체도47.9%、45.6%화 45.9%;재초양음리자자유기체계중,마씨주모패 CPG、비률빈합자 CRG、파문파비합 PUG、액정 SG 적청제솔최고분별가체도 37.7%、36.8%、32.4%화 36.5%.결론:3충패류 GAG 재체외대간기자유기여초양음리자자유기균구유일정적청제작용,현시일정적항양화활성.
