食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
1期
135-138
,共4页
贾薇%郑志永%刘汝冰%张劲松%詹晓北
賈薇%鄭誌永%劉汝冰%張勁鬆%詹曉北
가미%정지영%류여빙%장경송%첨효북
黄原胶%威兰胶%流变学%高温
黃原膠%威蘭膠%流變學%高溫
황원효%위란효%류변학%고온
本实验研究了黄原胶、进口威兰胶KELCO-CRETE K1C376和自制威兰胶的流变特性,分别从浓度、温度、剪切力、pH值、冻融变化、高温高压对溶液黏度的影响进行比较,新型微生物胞外多糖-威兰胶由于适用于高温、宽pH值范围的复杂环境,对环境友好,具有诱人的应用前景.
本實驗研究瞭黃原膠、進口威蘭膠KELCO-CRETE K1C376和自製威蘭膠的流變特性,分彆從濃度、溫度、剪切力、pH值、凍融變化、高溫高壓對溶液黏度的影響進行比較,新型微生物胞外多糖-威蘭膠由于適用于高溫、寬pH值範圍的複雜環境,對環境友好,具有誘人的應用前景.
본실험연구료황원효、진구위란효KELCO-CRETE K1C376화자제위란효적류변특성,분별종농도、온도、전절력、pH치、동융변화、고온고압대용액점도적영향진행비교,신형미생물포외다당-위란효유우괄용우고온、관pH치범위적복잡배경,대배경우호,구유유인적응용전경.
