现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
8期
935-939
,共5页
刘常金%郑焕兰%姜川%杨婷%赵琤
劉常金%鄭煥蘭%薑川%楊婷%趙琤
류상금%정환란%강천%양정%조쟁
纳豆芽孢杆菌%液体发酵%γ-聚谷氨酸%HPLC%SDS-PAGE
納豆芽孢桿菌%液體髮酵%γ-聚穀氨痠%HPLC%SDS-PAGE
납두아포간균%액체발효%γ-취곡안산%HPLC%SDS-PAGE
本研究采用单因素实验和正交实验优化了纳豆芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)液体发酵生产γ-聚谷氨酸的发酵培养基和发酵条件.结果表明,在25 g/L葡萄糖为碳源,15 g/L蛋白胨为氮源,谷氨酸钠添加量20 eel的基础上,纳豆杆菌在pH为7.5,接种量为2%,摇床转速为150r/min,装液量为50mL/250mL三角瓶的条件下液体发酵48h,发酵液的γ-PGA产量达到11.97g/L.产物水解后,经液相色谱检验,初步确定产物为γ-聚谷氨酸.利用SDS-PAGE电泳对发酵产物的分子量进行了测定,结果表明其并非是单一分子量的γ-PGA,而是多种不同分子量的混合体.
本研究採用單因素實驗和正交實驗優化瞭納豆芽孢桿菌(Bacillus subtilis natto)液體髮酵生產γ-聚穀氨痠的髮酵培養基和髮酵條件.結果錶明,在25 g/L葡萄糖為碳源,15 g/L蛋白胨為氮源,穀氨痠鈉添加量20 eel的基礎上,納豆桿菌在pH為7.5,接種量為2%,搖床轉速為150r/min,裝液量為50mL/250mL三角瓶的條件下液體髮酵48h,髮酵液的γ-PGA產量達到11.97g/L.產物水解後,經液相色譜檢驗,初步確定產物為γ-聚穀氨痠.利用SDS-PAGE電泳對髮酵產物的分子量進行瞭測定,結果錶明其併非是單一分子量的γ-PGA,而是多種不同分子量的混閤體.
본연구채용단인소실험화정교실험우화료납두아포간균(Bacillus subtilis natto)액체발효생산γ-취곡안산적발효배양기화발효조건.결과표명,재25 g/L포도당위탄원,15 g/L단백동위담원,곡안산납첨가량20 eel적기출상,납두간균재pH위7.5,접충량위2%,요상전속위150r/min,장액량위50mL/250mL삼각병적조건하액체발효48h,발효액적γ-PGA산량체도11.97g/L.산물수해후,경액상색보검험,초보학정산물위γ-취곡안산.이용SDS-PAGE전영대발효산물적분자량진행료측정,결과표명기병비시단일분자량적γ-PGA,이시다충불동분자량적혼합체.
