粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2010年
1期
46-48
,共3页
李岩峰%肖建文%张来林%周杰生%黎鑫%蒋俊浩
李巖峰%肖建文%張來林%週傑生%黎鑫%蔣俊浩
리암봉%초건문%장래림%주걸생%려흠%장준호
充氮气调%储藏温度%稻谷品质
充氮氣調%儲藏溫度%稻穀品質
충담기조%저장온도%도곡품질
通过对充氮气调稻谷在不同温度下的发芽率、出糙率、脂肪酸值、电导率和过氧化氢酶活性的测定,探讨充氮气调对稻谷品质的劣变规律.结果表明:稻谷充氮气调,低温条件下的品质变化幅度比对照组小且不明显,高温条件下的品质变化幅度明显小于对照组.
通過對充氮氣調稻穀在不同溫度下的髮芽率、齣糙率、脂肪痠值、電導率和過氧化氫酶活性的測定,探討充氮氣調對稻穀品質的劣變規律.結果錶明:稻穀充氮氣調,低溫條件下的品質變化幅度比對照組小且不明顯,高溫條件下的品質變化幅度明顯小于對照組.
통과대충담기조도곡재불동온도하적발아솔、출조솔、지방산치、전도솔화과양화경매활성적측정,탐토충담기조대도곡품질적렬변규률.결과표명:도곡충담기조,저온조건하적품질변화폭도비대조조소차불명현,고온조건하적품질변화폭도명현소우대조조.
