食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2010年
1期
31-33
,共3页
山药%喷雾干燥%速溶干粉
山藥%噴霧榦燥%速溶榦粉
산약%분무간조%속용간분
介绍了喷雾干燥法制取山药粉的操作流程和工艺条件.将新鲜山药粉碎制浆后,在入口温度160℃、出口温度70℃条件下喷雾干燥制取山药粉,既可以维持较好的干燥效率,又使产品含水率较低而提高其储藏性能,用温水或开水均可迅速溶解,且具有浓郁的山药风味.
介紹瞭噴霧榦燥法製取山藥粉的操作流程和工藝條件.將新鮮山藥粉碎製漿後,在入口溫度160℃、齣口溫度70℃條件下噴霧榦燥製取山藥粉,既可以維持較好的榦燥效率,又使產品含水率較低而提高其儲藏性能,用溫水或開水均可迅速溶解,且具有濃鬱的山藥風味.
개소료분무간조법제취산약분적조작류정화공예조건.장신선산약분쇄제장후,재입구온도160℃、출구온도70℃조건하분무간조제취산약분,기가이유지교호적간조효솔,우사산품함수솔교저이제고기저장성능,용온수혹개수균가신속용해,차구유농욱적산약풍미.
