中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2011年
12期
31-33
,共3页
其木格苏都%王记成%张家超%张和平
其木格囌都%王記成%張傢超%張和平
기목격소도%왕기성%장가초%장화평
荧光定量PCR%菌落计数
熒光定量PCR%菌落計數
형광정량PCR%균락계수
益生菌活菌数是益生菌产品最重要的指标,而检测益生菌方法的准确性和科学性则至关重要.本文采用荧光定量PCR法同时定量检测益生菌饮料中Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)和Bifidobacterium lactis V9(B.lactis V9)的活菌数,并与平板菌落计数法进行比较.结果表明,荧光定量PCR法测得L.casei Zhang活菌数与平板菌落计数法测得活菌数差异不显著；而采用荧光定量PCR法测得B.lactis V9活菌数显著高于平板菌落计数法.荧光定量PCR法灵敏、特异、简便快速,可定量检测并真实反应L.casei Zhang和B.lactis V9的活菌数.
益生菌活菌數是益生菌產品最重要的指標,而檢測益生菌方法的準確性和科學性則至關重要.本文採用熒光定量PCR法同時定量檢測益生菌飲料中Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)和Bifidobacterium lactis V9(B.lactis V9)的活菌數,併與平闆菌落計數法進行比較.結果錶明,熒光定量PCR法測得L.casei Zhang活菌數與平闆菌落計數法測得活菌數差異不顯著；而採用熒光定量PCR法測得B.lactis V9活菌數顯著高于平闆菌落計數法.熒光定量PCR法靈敏、特異、簡便快速,可定量檢測併真實反應L.casei Zhang和B.lactis V9的活菌數.
익생균활균수시익생균산품최중요적지표,이검측익생균방법적준학성화과학성칙지관중요.본문채용형광정량PCR법동시정량검측익생균음료중Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)화Bifidobacterium lactis V9(B.lactis V9)적활균수,병여평판균락계수법진행비교.결과표명,형광정량PCR법측득L.casei Zhang활균수여평판균락계수법측득활균수차이불현저；이채용형광정량PCR법측득B.lactis V9활균수현저고우평판균락계수법.형광정량PCR법령민、특이、간편쾌속,가정량검측병진실반응L.casei Zhang화B.lactis V9적활균수.
