CAJ | 학술논문

以富平尖柿为材料,利用相关分析、回归分析和主成分分析法,在0.1～3 980 kHz频段范围内的24个频率点上系统地研究了柿果实采后成熟衰老过程中6个电学指标与4个品质指标之间的关系,筛选出了能够用于柿果实无损检测的特征频率和敏感电参数.结果表明,不同频率下复阻抗(Z)、串联等效电阻(Rs)、并联等效电容(Cp)、并联等效电感(Lp)、电导率(σ)和损耗角(Deg)与品质指标的相关性存在明显差异,在398 kHz下品质指标与电参数的综合相关性最好,398 kHz可作为尖柿果实采后品质无损检测的特征频率.在特征频率下将各品质指标与特征频率下与其相关性达到显著水平和极显著水平的电参数进行多元逐步回归,在回归方程中,仅用Z就可以反映出尖柿果实采后果肉硬度和可滴定酸含量的变化, Rs和Cp可以反映可溶性固形物和可溶性单宁含量的变化,其标准化残差分析值均在(-2,2)区间内,表明利用电参数Z、Rs和Cp来预测尖柿果实采后不同贮藏时间的品质指标具有很好的可靠性和准确性.Z、Rs和Cp可作为标志尖柿果实成熟衰老过程中品质指标变化的敏感电参数.当尖柿果实采后并联等效电容Cp大于2.66 nF时,尖柿果实已经完全脱涩.
이부평첨시위재료,이용상관분석、회귀분석화주성분분석법,재0.1～3 980 kHz빈단범위내적24개빈솔점상계통지연구료시과실채후성숙쇠로과정중6개전학지표여4개품질지표지간적관계,사선출료능구용우시과실무손검측적특정빈솔화민감전삼수.결과표명,불동빈솔하복조항(Z)、천련등효전조(Rs)、병련등효전용(Cp)、병련등효전감(Lp)、전도솔(σ)화손모각(Deg)여품질지표적상관성존재명현차이,재398 kHz하품질지표여전삼수적종합상관성최호,398 kHz가작위첨시과실채후품질무손검측적특정빈솔.재특정빈솔하장각품질지표여특정빈솔하여기상관성체도현저수평화겁현저수평적전삼수진행다원축보회귀,재회귀방정중,부용Z취가이반영출첨시과실채후과육경도화가적정산함량적변화, Rs화Cp가이반영가용성고형물화가용성단저함량적변화,기표준화잔차분석치균재(-2,2)구간내,표명이용전삼수Z、Rs화Cp래예측첨시과실채후불동저장시간적품질지표구유흔호적가고성화준학성.Z、Rs화Cp가작위표지첨시과실성숙쇠로과정중품질지표변화적민감전삼수.당첨시과실채후병련등효전용Cp대우2.66 nF시,첨시과실이경완전탈삽.