CAJ | 학술논문

目的:观察火麻蛋白质粉对生长期大鼠营养生理功能的影响.方法:生长期雄性SD大鼠随机被分为5组,即酪蛋白对照组、大豆蛋白质组、花生蛋白质组、火麻蛋白质组以及亚麻蛋白质组,分别饲喂以不同蛋白质粉制备的人工半合成饲料,各组饲料除蛋白质来源不同外,能量、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和脂肪含量均保持一致.采用对喂技术饲养40d,观察大鼠营养生理功能的变化.结果:各组大鼠体重和食物转化率除大豆蛋白质组与酪蛋白组无显著差异外,其余各组间均有显著性差异(P<0.05),其中火麻蛋白质组体重最低.4个植物蛋白质组大鼠粪便排出量和粪氮含量均明显高于对照组,火麻蛋白质组粪排量极显著高于其它各组(P<0.01).火麻蛋白质组和亚麻蛋白质组脑指数显著高于其它3组(P<0.05).4种植物蛋白质组大鼠血清总胆固醇和甘油三酯水平均显著低于对照组,总胆汁酸水平则显著高于对照组(P<0.05).大豆蛋白质、花生蛋白质和火麻蛋白质组大鼠血糖水平显著低于对照组和亚麻蛋白质组.大豆蛋白质既能提高血清和肝脏中的SOD活性,又能降低MDA含量,其抗氧化性最强.4个植物蛋白质组肝脏消脂素水平均显著高于对照组(P<0.05).火麻蛋白质、亚麻蛋白质及花生蛋白质组大鼠白细胞数量和血小板水平均显著低于其它两组,并能够有效抑制肠道有害菌群产气荚膜梭菌的生长,亚麻蛋白质和火麻蛋白质抑菌效果较显著;花生蛋白质和火麻蛋白质能够显著促进双歧杆菌和乳杆菌的生长.结论:火麻蛋白质具有调节血糖、血脂和血小板水平,促进脑组织发育等作用.并能通过调节体内消脂素水平和肠道菌群平衡,促进排便和减肥作用,它是一种有益健康的优质植物蛋白质资源.
목적:관찰화마단백질분대생장기대서영양생리공능적영향.방법:생장기웅성SD대서수궤피분위5조,즉락단백대조조、대두단백질조、화생단백질조、화마단백질조이급아마단백질조,분별사위이불동단백질분제비적인공반합성사료,각조사료제단백질래원불동외,능량、단백질、탄수화합물、선식섬유화지방함량균보지일치.채용대위기술사양40d,관찰대서영양생리공능적변화.결과:각조대서체중화식물전화솔제대두단백질조여락단백조무현저차이외,기여각조간균유현저성차이(P<0.05),기중화마단백질조체중최저.4개식물단백질조대서분편배출량화분담함량균명현고우대조조,화마단백질조분배량겁현저고우기타각조(P<0.01).화마단백질조화아마단백질조뇌지수현저고우기타3조(P<0.05).4충식물단백질조대서혈청총담고순화감유삼지수평균현저저우대조조,총담즙산수평칙현저고우대조조(P<0.05).대두단백질、화생단백질화화마단백질조대서혈당수평현저저우대조조화아마단백질조.대두단백질기능제고혈청화간장중적SOD활성,우능강저MDA함량,기항양화성최강.4개식물단백질조간장소지소수평균현저고우대조조(P<0.05).화마단백질、아마단백질급화생단백질조대서백세포수량화혈소판수평균현저저우기타량조,병능구유효억제장도유해균군산기협막사균적생장,아마단백질화화마단백질억균효과교현저;화생단백질화화마단백질능구현저촉진쌍기간균화유간균적생장.결론:화마단백질구유조절혈당、혈지화혈소판수평,촉진뇌조직발육등작용.병능통과조절체내소지소수평화장도균군평형,촉진배편화감비작용,타시일충유익건강적우질식물단백질자원.