中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2011年
19期
210-213
,共4页
赵纪伟%彭建营%许建锋%张玉星
趙紀偉%彭建營%許建鋒%張玉星
조기위%팽건영%허건봉%장옥성
‘安梨’%后熟%营养成分%果实品质
‘安梨’%後熟%營養成分%果實品質
‘안리’%후숙%영양성분%과실품질
选取燕山地区7个‘安梨’株系果实为试材,自然室温下贮藏,研究安梨不同株系后熟前后果实品质的变化.结果表明,‘安梨’后熟后果实软化、硬度降低,是果实结构中果胶和纤维素含量下降的结果.7个‘安梨’株系果实后熟前后可溶性固形物、可滴定酸、酚类物质、石细胞含量均升高,果胶、pH、固酸比、纤维素含量均下降.在这7个株系中,以东乐村10-7、10-8果实品质最好,几种营养成分含量最高,果实不易褐变；大崔庄11-2果实耐贮藏性最好,贮藏期间营养成分损失少,明显优于其他株系,可以作为优良株系进一步研究.
選取燕山地區7箇‘安梨’株繫果實為試材,自然室溫下貯藏,研究安梨不同株繫後熟前後果實品質的變化.結果錶明,‘安梨’後熟後果實軟化、硬度降低,是果實結構中果膠和纖維素含量下降的結果.7箇‘安梨’株繫果實後熟前後可溶性固形物、可滴定痠、酚類物質、石細胞含量均升高,果膠、pH、固痠比、纖維素含量均下降.在這7箇株繫中,以東樂村10-7、10-8果實品質最好,幾種營養成分含量最高,果實不易褐變；大崔莊11-2果實耐貯藏性最好,貯藏期間營養成分損失少,明顯優于其他株繫,可以作為優良株繫進一步研究.
선취연산지구7개‘안리’주계과실위시재,자연실온하저장,연구안리불동주계후숙전후과실품질적변화.결과표명,‘안리’후숙후과실연화、경도강저,시과실결구중과효화섬유소함량하강적결과.7개‘안리’주계과실후숙전후가용성고형물、가적정산、분류물질、석세포함량균승고,과효、pH、고산비、섬유소함량균하강.재저7개주계중,이동악촌10-7、10-8과실품질최호,궤충영양성분함량최고,과실불역갈변；대최장11-2과실내저장성최호,저장기간영양성분손실소,명현우우기타주계,가이작위우량주계진일보연구.
