热带作物学报
熱帶作物學報
열대작물학보
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS
2012年
7期
1293-1296
,共4页
古小玲%刘栩%李达敏%李民
古小玲%劉栩%李達敏%李民
고소령%류허%리체민%리민
红碎茶%电子舌技术%感官审评
紅碎茶%電子舌技術%感官審評
홍쇄다%전자설기술%감관심평
基于电子舌技术,对海南红碎茶样品进行分析,并与专家的感官审评结果进行比较.结果表明:电子舌技术主成分1和主成分2的味觉识别贡献率分别为90.592％和7.839％,区分指数为96.57,可以很好地区分不同碎级海南红碎茶的滋味;感官审评中不同等级海南红碎茶相似度与电子舌所得结果是一致的.
基于電子舌技術,對海南紅碎茶樣品進行分析,併與專傢的感官審評結果進行比較.結果錶明:電子舌技術主成分1和主成分2的味覺識彆貢獻率分彆為90.592％和7.839％,區分指數為96.57,可以很好地區分不同碎級海南紅碎茶的滋味;感官審評中不同等級海南紅碎茶相似度與電子舌所得結果是一緻的.
기우전자설기술,대해남홍쇄다양품진행분석,병여전가적감관심평결과진행비교.결과표명:전자설기술주성분1화주성분2적미각식별공헌솔분별위90.592％화7.839％,구분지수위96.57,가이흔호지구분불동쇄급해남홍쇄다적자미;감관심평중불동등급해남홍쇄다상사도여전자설소득결과시일치적.
