酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2005年
1期
16-17
,共2页
大曲%菌种%酵母%培菌
大麯%菌種%酵母%培菌
대곡%균충%효모%배균
为了更有效利用麦曲中的高效菌株,通过进行菌种的分离、筛选,并加以有效利用制成糖化菌,发酵菌加到入到制曲原料中,起到强化大曲,增强糖化力、发酵力的目的.
為瞭更有效利用麥麯中的高效菌株,通過進行菌種的分離、篩選,併加以有效利用製成糖化菌,髮酵菌加到入到製麯原料中,起到彊化大麯,增彊糖化力、髮酵力的目的.
위료경유효이용맥곡중적고효균주,통과진행균충적분리、사선,병가이유효이용제성당화균,발효균가도입도제곡원료중,기도강화대곡,증강당화력、발효력적목적.
