粮食科技与经济
糧食科技與經濟
양식과기여경제
GRAIN TECHNOLOGY AND ECONOMY
2010年
5期
18-22
,共5页
刘营营%欧阳建勋%李忠海%王达能%伍湘东%项伟
劉營營%歐暘建勛%李忠海%王達能%伍湘東%項偉
류영영%구양건훈%리충해%왕체능%오상동%항위
辣椒素%抑菌%粮食储藏
辣椒素%抑菌%糧食儲藏
랄초소%억균%양식저장
介绍了辣椒素的功能和性质,综述国内外辣椒素的抑菌活性研究现状,对辣椒素抑菌活性和作用阈值做了部分举例,并对辣椒素抑菌活性的进一步研究和在粮储中的应用进行了展望,讨论了粮食储藏发展方向和辣椒素接轨的可能性,提出了辣椒素研究的新方向.
介紹瞭辣椒素的功能和性質,綜述國內外辣椒素的抑菌活性研究現狀,對辣椒素抑菌活性和作用閾值做瞭部分舉例,併對辣椒素抑菌活性的進一步研究和在糧儲中的應用進行瞭展望,討論瞭糧食儲藏髮展方嚮和辣椒素接軌的可能性,提齣瞭辣椒素研究的新方嚮.
개소료랄초소적공능화성질,종술국내외랄초소적억균활성연구현상,대랄초소억균활성화작용역치주료부분거례,병대랄초소억균활성적진일보연구화재량저중적응용진행료전망,토론료양식저장발전방향화랄초소접궤적가능성,제출료랄초소연구적신방향.
