中国农业科技导报
中國農業科技導報
중국농업과기도보
REVIEW OF CHINA AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
3期
85-91
,共7页
张小波%吴潇%何慧%朱连龙%唐雪明
張小波%吳瀟%何慧%硃連龍%唐雪明
장소파%오소%하혜%주련룡%당설명
猪肉%食品安全%DNA溯源%SNP
豬肉%食品安全%DNA溯源%SNP
저육%식품안전%DNA소원%SNP
建立溯源系统对肉类食品的管理和质量安全控制具有十分重要的作用.传统标记方法在肉类溯源的应用中受到了限制,基于生物个体本身基因组DNA特性而建立的DNA溯源标记方法可以解决这一难题.在国内首次对猪肉进行了基于SNPs标记的DNA溯源技术研究.采用RFLP-PCR方法检测了猪12个SNP候选标记,以期寻找到多态性信息含量丰富的SNP位点用于猪肉DNA溯源标记,结果发现6个SNP位点符合预期标准,分别是SNP1,SNP2,SNP3,SNP4,SNP5和SNP12,为建立猪肉产品的DNA溯源系统奠定了基础.
建立溯源繫統對肉類食品的管理和質量安全控製具有十分重要的作用.傳統標記方法在肉類溯源的應用中受到瞭限製,基于生物箇體本身基因組DNA特性而建立的DNA溯源標記方法可以解決這一難題.在國內首次對豬肉進行瞭基于SNPs標記的DNA溯源技術研究.採用RFLP-PCR方法檢測瞭豬12箇SNP候選標記,以期尋找到多態性信息含量豐富的SNP位點用于豬肉DNA溯源標記,結果髮現6箇SNP位點符閤預期標準,分彆是SNP1,SNP2,SNP3,SNP4,SNP5和SNP12,為建立豬肉產品的DNA溯源繫統奠定瞭基礎.
건립소원계통대육류식품적관리화질량안전공제구유십분중요적작용.전통표기방법재육류소원적응용중수도료한제,기우생물개체본신기인조DNA특성이건립적DNA소원표기방법가이해결저일난제.재국내수차대저육진행료기우SNPs표기적DNA소원기술연구.채용RFLP-PCR방법검측료저12개SNP후선표기,이기심조도다태성신식함량봉부적SNP위점용우저육DNA소원표기,결과발현6개SNP위점부합예기표준,분별시SNP1,SNP2,SNP3,SNP4,SNP5화SNP12,위건립저육산품적DNA소원계통전정료기출.
