粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2012年
6期
43-45
,共3页
李新杰%朱伟%姜威%吴灵英
李新傑%硃偉%薑威%吳靈英
리신걸%주위%강위%오령영
虾青素%肌肉品质%丙二醛%肉鸭
蝦青素%肌肉品質%丙二醛%肉鴨
하청소%기육품질%병이철%육압
研究天然虾青素对肉鸭的感官、肉质和储藏稳定性的影响.试验选择108只出壳健康商品樱桃谷肉鸭,随机分为2组,分别饲喂添加0mg/kg(对照组)和10mg/kg虾青素(试验组)的饲粮.结果表明:饲喂虾青素可显著改善肉鸭胫掌、喙的颜色,并可在肝脏、胸肌和腿肌中沉积,可显著降低胸肌鲜样和冰冻样中的丙二醛(MDA)含量.
研究天然蝦青素對肉鴨的感官、肉質和儲藏穩定性的影響.試驗選擇108隻齣殼健康商品櫻桃穀肉鴨,隨機分為2組,分彆飼餵添加0mg/kg(對照組)和10mg/kg蝦青素(試驗組)的飼糧.結果錶明:飼餵蝦青素可顯著改善肉鴨脛掌、喙的顏色,併可在肝髒、胸肌和腿肌中沉積,可顯著降低胸肌鮮樣和冰凍樣中的丙二醛(MDA)含量.
연구천연하청소대육압적감관、육질화저장은정성적영향.시험선택108지출각건강상품앵도곡육압,수궤분위2조,분별사위첨가0mg/kg(대조조)화10mg/kg하청소(시험조)적사량.결과표명:사위하청소가현저개선육압경장、훼적안색,병가재간장、흉기화퇴기중침적,가현저강저흉기선양화빙동양중적병이철(MDA)함량.
